Każdego roku przemysł kosmetyczny wydaje miliardy na obietnicę: odżywiona skóra, lśniące włosy, sprężyste ciało. Kolejne serum "z 47 aktywnymi składnikami" trafia na półkę, kolejna maska "z ekstraktem z orzecha makadamia" ląduje w koszyku. Efekty? Często tymczasowe. Koszt? Niemały.

Tymczasem jest coś, o czym rzadko mówi się w reklamach telewizyjnych: najgłębsza warstwa skóry nie przyjmuje składników z zewnątrz. Prawdziwe odżywienie sprawia, że skóra jest gładka, włosy mocne, a paznokcie nie łamią się od patrzenia. 

Były czasy, gdy każda polska gospodyni miała w spiżarni słoik smalcu. Nie ze smalcem wieprzowym z dodatkami, ale z prawdziwym, gęsim, wytapianym powoli, o kremowym kolorze i zapachu, który do dziś wywołuje skojarzenia z babciną kuchnią. Potem przyszły lata oleju słonecznikowego, margaryny i przekonania, że tłuszcz zwierzęcy to wróg. Dziś, gdy coraz lepiej rozumiemy różnicę między tłuszczami przetworzonymi a naturalnymi, smalec gęsi wraca tam, gdzie jego miejsce. Do polskich kuchni.