Dietetycy od lat podkreślają istotność nasion i pestek w naszej diecie. Wydawałoby się, że mamy duży wybór, a jednak odkrywamy coraz to nowe dobrodziejstwa natury. Są produkty spożywcze, które do niedawna nie były u nas znane, a zyskują dużą popularność. Przykładem są orzechy brazylijskie. Poza tym, że są smaczne, ich spożywanie niesie liczne korzyści dla naszego zdrowia.
Jak sama nazwa wskazuje, orzechy brazylijskie pochodzą z Brazylii. Rosną na orzesznicy wyniosłej. Są zdrewniałymi owocami tego obecnego w lesie deszczowym okazałego drzewa. Ta odmiana orzechów jest nazywana brazylijskim złotem. Dlaczego zasłużyły na takie miano?
[product id="728,771"]
Właściwości zdrowotne orzechów brazylijskich
Orzechy brazylijskie mają właściwości zdrowotne, które powinien docenić każdy. Dzięki zawartości wielu cennych składników wpływają na niemal cały organizm. Wśród najważniejszych związków, które znajdziemy w tych nasionach, wymienić trzeba nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę B1 i E. Obecne są też fosfor, miedź, żelazo, wapń, selen, magnez i potas.
Jeśli spojrzymy, jak przełoży się to na zdrowie, to trzeba przede wszystkim zwrócić uwagę, że sprzyjają poprawie odporności. Do tego stymulują pracę serca i układu krążenia. Korzystnie oddziałują na układ nerwowy, a przede wszystkim są zalecane przy problemach z koncentracją i stresem. Przez ogromne ilości przeciwutleniaczy, orzechy brazylijskie są nieocenione w zapobieganiu nowotworom. Dużą rolę odgrywają przy budowie zębów i kości, a także przyspieszają regenerację skóry. Orzechy brazylijskie mają też właściwości cenione wśród panów. Zawierają dużą dawkę selenu, co przekłada się na lepszą jakość nasienia i szybkość plemników.
Orzechy brazylijskie - zastosowanie w kuchni
Przez to, że orzechy brazylijskie mają tak liczne zdrowotne właściwości, są stosowane m.in. w kosmetyce i gastronomii. Są obecne w składzie kremów do twarzy o działaniu nawilżającym i przeciwzmarszczkowym. Jednak dużo powszechniej spotyka się je w kuchni. Aby włączyć orzechy brazylijskie do diety, wcale nie potrzeba wiele wysiłku. Można je jeść nawet na surowo. Wystarczy je wyłuskać i potraktować jako przekąskę. Jednocześnie warto wiedzieć, że nie ma konieczności jedzenia ich w dużej ilości. Wystarczające są nawet dwa orzeszki dziennie. Możemy też zaserwować je swoim domownikom lub gościom podczas przyjęcia (np. orzechy w czekoladzie). Z powodzeniem mogą uzupełniać deskę serów lub owocowe sałatki.
Podobnie jak migdały, kiedy orzechy brazylijskie sparzymy i posiekamy, możemy je dodać do różnego rodzaju ciast i keksów. Będą też odpowiednie jako składnik farszu. Są osoby, które idą w swoich kulinarnych eksperymentach o krok dalej i robią masło, w którym orzechy brazylijskie są zestawiane z pikantnymi przyprawami. Orzechy brazylijskie są zdrowe, ale nie powinniśmy przesadzać z nadmiernym spożyciem. Jeśli przedawkujemy selen, mogą pojawić się nudności lub bóle głowy. Poza tym może wystąpić alergia pokarmowa, więc osoby, które miewają uczulenie na orzechy, powinny zrezygnować również z orzechów brazylijskich.