Mini popcorn z amarantusa - jak zrobić go na patelni bez tłuszczu?

Jak zrobić popcorn z amarantusa?

Rozgrzej suchą patelnię bez dodatku tłuszczu.

Wrzuć na nią kilka kropel wody. Jeśli zamiast od razu wyparować zaczną szybko poruszać się po powierzchni, oznacza to, że wystąpił efekt Leidenfrosta.

Patelnia jest gotowa.

Wsyp niewielką porcję amarantusa i potrząsaj patelnią. Po kilku sekundach ziarenka zaczną pękać.

Nie wsypuj całej szklanki naraz. Praż amarantus partiami, żeby jak największa liczba ziaren miała kontakt z gorącą powierzchnią.

Nie potrzebujesz:

• oleju

• masła

• frytownicy

Jest za to szybkie prażenie, brak tłustego zapachu i chrupiący efekt.

Dwie wersje - słona i słodka

Do wersji wytrawnej dodaliśmy przyprawę do ziemniaków i frytek Frutavita.

Taki amarantus możesz później wykorzystać również jako chrupiącą posypkę do sałatki, zupy krem albo hummusu.

Do wersji słodkiej użyliśmy cynamonu cejlońskiego Frutavita.

Możesz dodać także:

• jogurt naturalny

• owoce

• orzechy

• owoce liofilizowane

• odrobinę miodu

Jeśli chcesz pójść w bardziej deserową stronę, zobacz też nasze owoce liofilizowane. Pokruszona malina albo truskawka bardzo dobrze pasuje do cynamonowej wersji prażonego amarantusa.

Amarantus - małe ziarno z długą historią

Amarantus, czyli szarłat, należy do bardzo starych roślin uprawnych. Szczególne znaczenie miał w kulturach prekolumbijskich, a do dziś jest mocno obecny między innymi w kuchni meksykańskiej.

W Meksyku prażone ziarna amarantusa wykorzystuje się między innymi do przygotowania tradycyjnych słodyczy nazywanych alegrías.

U nas amarantus częściej trafia do owsianki, wypieków albo jest gotowany podobnie jak kasza. Warto jednak spróbować go również w prażonej wersji.

Jeśli lubisz eksperymentować z ziarnami i nasionami, zobacz także całą kategorię pestki i nasiona Frutavita.

Znajdziesz tam między innymi chia, czarnuszkę, konopie, pestki dyni i słonecznik.

Co jeszcze można zrobić z prażonym amarantusem?

Mini popcorn możesz wykorzystać jako:

• posypkę do jogurtu

• dodatek do owsianki

• składnik domowej granoli

• chrupiący element deseru

• posypkę do sałatki

• dodatek do zupy krem

Możesz także połączyć go z orzechami, nasionami i suszonymi owocami. Jeśli szukasz inspiracji, zajrzyj do kategorii bakalie, orzechy i pestki.

Najważniejszy trik - odpowiednia temperatura

Jeżeli amarantus nie pęka, najczęściej patelnia jest jeszcze za chłodna.

Dlatego najpierw wykonaj test z wodą i poczekaj na efekt Leidenfrosta.

Potem działa już prosta zasada:

bardzo gorąca patelnia - mała porcja amarantusa - kilkadziesiąt sekund prażenia- aż większość będzie biała.

Bez tłuszczu i bez skomplikowanego przygotowania.

Jeśli do tej pory amarantus kojarzył Ci się tylko z gotowaniem, koniecznie spróbuj go w tej wersji.