Kiszonki powracają!

Kiszonki – naturalne probiotyki

Kiszenie wraca do łask w kuchniach całego świata… Nie bez powodu, gdyż to najlepszy sposób na odżywienie bakterii jelitowych, tak ważnych dla naszej odporności!

Kiszona kapusta, ogórki czy sok z kiszonego buraka to nie tylko solidna dawka witamin ( C, A, E, K, B1, B2, B3 ) i przeciwutleniaczy, których jesienną porą nam brakuje, ale też naturalny probiotyk.
Ten probiotyk to bardzo porządane bakterie kwasu mlekowego, które powstają w czasie fermentacji.

Kwas mlekowy:
- reguluje florę bakteryjną w jelitach
- wspomaga trawienie i wchłanianie produktów przemiany materii
- oczyszcza organizm i wzmacnia system obronny
- zmniejsza poziom chloesterolu
- pomaga syntetyzować witaminę K i niektóre wit. z grupy B

Warto dodać, że w miarę fermentacji, wartościowe składniki przenikają do soku, dlatego jest on równie cenny jak kiszone warzywa.

Kiszone warzywa są polecane również ze wzglęgów estetycznych – wmacniają włosy i paznokcie, wygładzają skórę, zwiększają przyswajalność żelaza.

Pamiętaj!
- Kiszonki najlepiej jadać na surowo – poddane obróbce cieplnej, tracą witaminę C!
- Zawierają sporo soli – a ta, w nadmiarze szkodzi… jedzmy więc kiszonki jako dodatek
- Najzdrowsze kiszonki to te robione samodzielnie lub kupione od sprawdzonego dostawcy! Te przemysłowe zazwyczaj zawierają środki konserwujące